(Demi) chef de parti

Functieomschrijving

Vanuit de keuken bereid jij de gerechten voor alle food & beverage outlets in het hotel. Jij zorgt ervoor dat de gerechten de keuken alleen verlaten als ze er net zo goed uitzien als dat ze smaken; of 't nu gaat om het eerste ontbijt in de vroege ochtenduurtjes of het laatste dessert van het avondmaal. Als (demi) chef de partie ben je vanzelfsprekend helemaal op de hoogte van bereidingstechnieken, foodtrends en ingrediënten. Bovendien weet je precies hoe je deze kennis met enthousiasme kunt overbrengen op je team én de gasten. Het is jouw missie om processen, producten en menukaarten elke dag nét ietsje beter te maken dan de dag ervoor. Je weet je werkdag precies zo te organiseren dat je nooit in tijdnood komt en draait je hand niet om voor een creatieve menukaart-brainstorm, want we willen onze gasten altijd blijven verrassen met ons menu en de heerlijke gerechten. Zo maak jij je eigen werkdag én die van je collega’s elke dag anders.

Functie-eisen

  • Minimaal een afgeronde koksopleiding MBO – niveau 2
  • Een leermeesterdiploma is een pré
  • Aantoonbare kennis van de basis kooktechnieken
  • Je weet je collega's te motiveren en mee te nemen in je eigen enthousiasme
  • Zelfstandigheid, creativiteit en inlevingsvermogen
  • Flexibiliteit in werktijden en -taken
  • Kennis van producten/ingrediënten, calculaties en menukaartsamenstelling

Bedrijfsprofiel

Bij ons is de huiskamer van alle Amsterdammers - gelegen aan het levendige Leidseplein. Eind vorig jaar kreeg de authentieke art-decostijl van het legendarische café-restaurant een frisse update, zowel in design als menu. Het resultaat: historische allure volgens de regels van de 21 eeuw. Oók in de keuken, waar volgens het Class & Classics-concept een verrassende twist wordt gegeven aan klassieke gerechten als bouillabaisse, vitello tonato en steak tartare. Voor een drankje kunnen gasten plaatsnemen aan de prachtige bar - met zijn creatieve cocktailmenu, lokale spirits en heerlijke koffie. Hoewel we nog altijd onszelf zijn en zullen blijven, zal het hotel een transitie ondergaan vanaf april 2020.

Aanbod

  • Uitdagende functie en de kans om mee te werken aan de ontwikkeling van nieuwe menu(-items) en totale concept
  • Ruimte voor eigen creativiteit en initiatief
  • Een passende vergoeding
  • Korting op overnachtingen en F&B binnen de keten
  • Training en doorgroeimogelijkheden
  • Collectieve zorgverzekering

Locatie

Centrum Amsterdam

Contactpersoon

Ard Heijboer
ardheijboer@24people.nl

Solliciteer meteen

2019-04-15T08:33:28Z
24People

© 2018 24People | Algemene Voorwaarden | Privacy Statement | Webdesign Wisedesigners.nl